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威士忌怎么喝比较好喝?除了纯饮这类经典喝法,不妨探索更多可能性

2022-09-05 06:56:08

在威士忌国内大展以及各种全球性烈酒赛事中,Dewar's帝王威士忌,常能在一众品牌中脱颖而出,赢得威士忌老饕们的一致好评。例如今年的旧金山世界烈酒大赛(SFWSC)中,Dewar's帝王二次方系列便成功俘获了70多名专家的味蕾,拿下了调和威士忌金奖。不过嘛,美酒佳酿再好,学会品鉴才有更佳体验。那么,威士忌怎么喝比较好喝,又有哪些经典喝法呢?下面就来详细聊一聊。


威士忌怎么喝比较好喝?除了纯饮这类经典喝法,不妨探索更多可能性


(图片来源于网络)


威士忌怎么喝比较好喝?Dewar's帝王二次陈酿系列,带来独特纯饮体验


正如吃豆腐脑可分为“甜党”和“咸党”,关于威士忌怎么喝比较好喝,不同人的偏好更是五花八门。最直接的喝法自然是纯饮,但对威士忌品质、口感等有较高要求。典型如Dewar's帝王威士忌,作为享誉全球的调和型苏格兰威士忌,凭借独特的配方与工艺,他家的每一款威士忌,均非常适合纯饮。


因为混合了多种麦芽威士忌和谷物威士忌原酒,所以在风味、口感上,Dewar's帝王威士忌本就较好地平衡了甜味、辣味和酒精度,既有浓郁果味、清爽余味,也靠奶油与蜂蜜般的甜味调和了酒精之辛辣。


同时,得益于初代酿酒大师A.J Cameron开创了酒厂标志性酿造工艺——“二次陈酿”,通过将不同地域的原酒巧妙调配后,重新过桶、熟化、陈酿、贮藏,使得Dewar's帝王威士忌二次陈酿系列的口感更为甜蜜顺滑,且余味悠长好入口,几乎没有酒精那种辛辣、刺激之感。


由于原酒比例、陈酿年份各异,加之贮藏在不同橡木桶中,它们在纯饮时还各有一番滋味。例如Dewar's帝王8年,陈酿于加勒比朗姆桶中的,给人一种苹果、焦糖、饼干麦片风味融入了红糖、热带水果味道的感觉。陈酿于墨西哥麦斯卡尔桶的,则在蜂蜜、果味口感中融入了悠长烟熏味与新鲜青椒味。至于Dewar's帝王二次陈酿系列12、15、18、25年,也都有着独特的纯饮体验。


威士忌怎么喝比较好喝?除了纯饮这类经典喝法,不妨探索更多可能性


威士忌怎么喝比较好喝?何必拘泥固定章法,怎么舒服你就怎么喝


除了以纯饮法品鉴,威士忌怎么喝比较好喝呢?其实吧,关于威士忌怎么喝,无论是直饮,还是加水、加冰或采用水割法、Highball等,都是非常不错的选择,只不过实际品鉴时,得注意一些细节,才能获得更好的体验。


比方说加水这种喝法,主要可以减少酒精的刺激以及辛辣感,让诸多隐藏风味更容易被释放出来。而加入不同量的纯水混合,感受自然不一样。并且水中离子含量的不同也会影响口感风味。通常,加钙镁离子含量低的“软水”会让威士忌口感变得柔顺圆滑,而“硬水”则有助于丰富入口的层次感。


而加冰主要为了在保留威士忌浓度的同时,降低酒精刺激感。但据有关分析,冰块温度过低会锁住威士忌香味,所以建议使用圆冰、冰球,而不采用小碎冰。至于水割法,说白了加水、加冰双管齐下。这一喝法,在日本相当流行,一般先加冰再搅拌,并把水倒出将冰留下,然后加威士忌搅拌,最后加入水,水能冲淡酒精的浓度,激发出蕴藏在威士忌中的不同香气,也能赋予威士忌极冰的口感。


而Highball喝法,简单点就是威士忌兑上苏打水之类的碳酸饮料,带来清爽感之余,还可保留威士忌醇顺风味。据悉,这种喝法的创始人便是Dewar's帝王威士忌二代掌门人之一的Tommy Dewar。他于1892年造访纽约时,意外将苏打水、威士忌、冰块混在了同一个高玻璃杯,从而发现了这一经典喝法。


威士忌怎么喝比较好喝?除了纯饮这类经典喝法,不妨探索更多可能性


当然,恰如美国小说家威廉 · 福克纳所言,“吃的和威士忌,不分家”,对于威士忌怎么喝比较好喝,很多时候美酒配美食,怎么喝都舒服。比方说开头提到的Dewar's帝王二次方系列,得益于独特的“四次陈酿”工艺,口感更为顺滑圆润,无论配上偏咸口的香肠、熏肉,还是偏甜的焦糖核桃派、手工巧克力,均可带来“加倍的快乐”。总之,关于威士忌怎么喝,并无固定章法,反倒得积极探索更多可能性。



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